八宝酿鸡翅的做法（竹笋）
本食谱来自【万山红】老师分享的八宝酿鸡翅的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用 ， 冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。
怎么做八宝酿鸡翅好吃？学做八宝酿鸡翅需要哪些食材？为您提供八宝酿鸡翅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味八宝酿鸡翅 。
鸡翅中味道鲜美 ， 几乎是人人喜欢 ， 它的做法也很多 ， 今天我做一个八宝酿鸡翅中 ， 虽然做法复杂些 ， 但味道好 ， 营养全 ， 中秋节啦 ， 做美食宴客 ， 只要客人喜欢 ， 费点功夫也值得啦 。本来这个八宝中应该加一点火腿肉丁的 ， 但家里火腿吃完了 ， 就用了一点培根来代替 ， 味道也很不错 ， 喜欢火腿味道的可以用火腿 。
做八宝酿鸡翅所需食材：主料：鸡翅中15个 ， 糯米100g ， 香菇4片 ， 黑木耳4片 ， 水发冬笋干40g ， 海米10g ， 培根40g ， 板栗50g ， 松子仁20g
辅料：盐2g ， 糖1g ， 蚝油10g ， 生抽10g ， 姜10g
八宝酿鸡翅的做法步骤：1. 香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发 ， 糯米前提半天泡水
2. 另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜
3. 鸡翅中洗净刀把两端的筋切断
4. 把大头一端拨开 ， 顺着骨头往下推 ， 就可以轻松脱骨了
5. 比较一下 ， 脱骨后的鸡翅变得扁而短
6. 脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗 ， 把血水洗掉
7. 然后放到网筛上控掉水分
【八宝酿鸡翅的做法（竹笋）】8. 配料都切碎丁
9. 锅中放少许油 ， 炒香姜末后下培根炒香
10. 然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒
11. 加盐、糖、蚝油和生抽
12. 翻炒1--2分钟
13. 泡好的糯米滤水倒入锅中
14. 翻炒2--3分钟 ， 期间可以适当加一点水 ， 糯米炒了以后会更入味 ， 也容易熟
15. 最后把松仁放入
16. 翻炒均匀晾凉备用
17. 把晾凉的八宝料塞到鸡翅里 ， 不要填太满 ， 7分满即可 ， 米蒸了之后会膨胀 ， 太满会把鸡翅撑破
18. 荷叶铺在盘子上 ， 酿好的鸡翅放入 ， 并用荷叶包裹住 ， 然后大火蒸40分钟
19. 蒸好的鸡翅放入烤盘中 ， 刷一点蜜醋汁 。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺 ， 生抽半勺 ， 搅拌均匀即可
20. 烤箱上火200度、下火170度预热后 ， 入烤箱烤10分钟
21. 烤好的八宝酿鸡翅 ， 外皮经过最后的高温烤 ， 香味更浓郁 ， 里面的馅软糯香滑 ， 虽然费点功夫 ， 但是很好吃啦
22. 成品图
23. 成品图
24. 成品图
25. 成品图
温馨提示：1.填八宝料时不要填太满 ， 7分满即可 ， 米蒸了之后会膨胀 ， 太满会把鸡翅撑破 。2.盐不要太多 ， 否则会咸3.不想烤的话 ， 蒸好就可以直接吃啦 ， 后面烤的步骤可以省略
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