红油水饺鸭子的做法（浙菜）
红油水饺鸭子的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做红油水饺鸭子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道红油水饺鸭子吧
红油水饺鸭子的配料：
净肥鸭1750克，猪腿肉200克，火腿筒骨1根，面粉100克，精盐15克，味精5克 ，香油5克，辣椒油15克，醋15克，胡椒粉10克，绍酒25克，葱段、葱末、姜块各适量 。
红油水饺鸭子的特色：鸭子肥嫩香酥，汤汁浓稠酸辣，口味鲜香开胃 。
如何做红油水饺鸭子：
1、将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，搌干水分 。
2、沙锅底垫箅子，放进鸭子和火腿筒骨（敲断）加清水 3000克，下葱段、姜块和绍酒在旺火上烧沸，移微火上炖0.5个小时，将鸭子翻身，再炖0.5个小时至鸭肉酥糯为止 。
3、将猪肉剁成末，加水盐、绍酒、味精搅拌至有粘性时，下葱末及香油制成馅 。再和面，擀成水饺皮子20张，包成铰子，下水煮熟 。
【红油水饺鸭子的做法（浙菜）】4、取出沙锅内的葱、姜、火腿筒骨及箅子，加入盐、味精，将熟水饺放入锅内，摆在鸭子周围，淋上辣椒油、醋，撒胡椒粉即成 。
推荐阅读
- 红油牛肚丝的做法（东北菜）
- 南瓜炖鸭子汤怎么做 做法介绍
- 红油的做法（干果制作）
- 裹炸素鸭子的做法（私家菜）
- 红油角干的做法（卤酱菜）
- 小鸭子寿司的做法（白萝卜）
- 红油豆腐的做法（通乳食谱）
- 猪肉馅水饺的做法（榨菜）
- 鸭子怎么做好吃 鸭肉炖土豆的步骤
- 红油竹笋的做法（健脾开胃食谱）