醋熘块鱼的做法（浙菜）
醋熘块鱼的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做醋熘块鱼最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道醋熘块鱼吧
醋熘块鱼的配料：
净草鱼300克 。
【醋熘块鱼的做法（浙菜）】绍酒15克、姜末1克、酱油30克、醋25克、湿淀粉25克、白糖30克、胡椒粉少许 。
醋熘块鱼的特色：色泽红亮 ， 肉质鲜嫩 ， 酸甜鲜香 。
如何做醋熘块鱼：
将鱼切成瓦块形三块 ， 每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净 。炒锅置中火上 ， 放水500克烧沸 ， 将鱼块入锅 ， 加盖 。氽3分钟左右揭盖 ， 锅内留汤水75克 ，
加绍酒、酱油、姜末浸渍 ， 将鱼块捞出 ， 沥净汤水装盘 。锅内汤汁加入白糖 ， 烧沸后烹入醋 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋在鱼块上即成 ， 上桌外带胡椒粉 。
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