春季养生小常识 12个养生洋习惯你得扔掉( 三 )
香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品 。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效 。它不但在国内外有“植物皇后”之誉，而且也享有“健康食品”的美名，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售 。
香菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃 。以香菇为原料的着名菜肴很多，例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇煨鸡等，都是餐厅或宴会席的名菜 。
如何挑选优质香菇呢？
一、看大小 。大小一致的好;
二、看是否剪腿 。剪腿的好，香菇腿密度大、压秤(1斤香菇2两腿) 。剪腿后的香菇重量减轻，更实惠些;
三、看颜色 。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货;
四、闻 。新菇有香味，陈菇无香味，这一点很重要，陈菇已经没有食用价值了;
五、加水浸泡 。涨开后水和香菇都有香味的好;
六、看效果 。食用一段时间后，如果发现皮肤变白并且光滑细腻，精神焕发，体质增强，很少患感冒等现象，就说明买到了好的香菇 。
结语：春季养生一定要从生活小习惯入手，因为每个人的健康都是由这些细节决定的 。不想在春天就病怏怏的，不妨多吃些春季养生菜吧！
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