私家半颗草莓果酱的做法（干果制作）
本食谱来自【Soft-妮】老师分享的私家半颗草莓果酱的做法 ， 需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
之所以叫半颗草莓果酱 ， 是因为我没有把果酱煮成果泥 ， 还保持草莓的形态 。比较适合搭配可丽饼一类的甜品食用 ， 或者加到酸奶里吃 。制作份量：图片中的一小瓶 。草莓和糖的比例为2:1 ， 糖尽量不要少于一半 ， 不然难以煮出浓稠的果酱以及保存会不好 。
做私家半颗草莓果酱所需食材：主料：草莓160g ， 砂糖（或糖粉）80g ， 半个柠檬汁没有可以不放 ， 消毒过的玻璃瓶子1个
私家半颗草莓果酱的做法步骤：1. 准备好食材：称量用水将草莓冲洗干净 ， 然后用淡盐水稍微泡十分钟 ， 将草莓沥干 ， 去蒂 ， 切半 ， 如果想让草莓果酱煮成泥状 ， 可以切小丁 。
2. 找一个干净的容器（最好不是金属的 ， 会和果酸反应） ， 底下铺满一层砂糖 ， 份量大约就是配方中的砂糖的一半 。
3. 再放一层草莓 ， 我的草莓不多 ， 放一层就没了 。（开始没切开 ， 后来还是切开了 ， 切开比较容易出果胶 。）
4. 然后在草莓上均匀撒上剩余的砂糖 。放进冰箱过夜 ， 让果胶充分析出 。
5. 第二天 ， 就会看到草莓多了好多水 ， 砂糖还没完全融化 ， 没关系 ， 待会还要下锅煮 。
6. 煮草莓前将一个干净的碟子放在冰箱冷藏（不是冷冻哦）这个待会用来测试果酱是否煮好 。
7. 草莓下锅 ， 开中小火 ， 煮到沸腾 。
8. 煮到这个样子 。
9. 将浮沫捞出 ， 这些都是不好的杂质 ， 捞到差不多没有就好了 ， 不必太干净 ， 小丸子的奶奶说的 ， 呵呵~
10. 煮到冒出很多小气泡 ， 水明显变稠 ， 拿出冰箱中的碟子 ， 将一点果酱滴到碟子上 ， 用手从中间划过 ， 如果能留下一道干净的痕迹 ， 果酱就煮好了！
11. 煮好的果酱 ， 倒进柠檬汁 ， 可以增添风味 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅装瓶了！没有柠檬汁也可以不加 。
12. 装瓶完成 ， 为了保证不透风 ， 我还包了保鲜纸 。果酱冷却前 ， 请倒置瓶子 ， 这样能保存更久 。
13. ps：自制果酱 ， 尽早食用 。开瓶后 ， 请放冰箱 。
在(微信公众号：meishi778)分享私家半颗草莓果酱的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了私家半颗草莓果酱的家常做法了吧 。
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