东坡肉的做法（小白菜）
本食谱来自丹丹/aiq老师分享的东坡肉的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
一听到东坡肉 ， 大家都想到那又红又亮的颜色 ， 还有那软糯的肉肉和Q弹的肉皮 。今天跟大家分享一下在家用电饭锅做东坡肉 ， 省心省事 。而且味道也很赞哦！
做东坡肉所需食材：主料：带皮五花肉250g ， 小白菜8颗 ， 冰糖一大勺 ， 料酒一小碗 ， 生抽适量 ， 盐适量 ， 花椒十几粒 ， 香葱几根
东坡肉的做法步骤：1. 准备好原材料 ， 带皮五花肉买回来洗干净 ， 切成四厘米大的方块 。锅里放上水 ， 放入肉 ， 再加入姜和料酒还有少量花椒 ， 水烧开后撇去血沫子 ， 肉煮好后捞出备用 。（不好意思哈 ， 这一步我忘了拍照片 。）我这个肉是焯过水的 。小白菜洗干净备用 。就这样整棵的对着流动水冲 ， 不要把叶子搬开 。姜切片 ， 蒜拍开 ， 葱打成结 。
2. 把切好的姜片铺在电饭锅底上 ， 葱打结也放入电饭锅底下 。
3. 开小火 ， 锅里放上油 ， 放上一大勺冰糖小火慢炒 。
4. 等到冰糖炒到起棕色小泡泡的时候 ， 赶紧倒入煮好的五花肉翻炒 ， 让每一个肉肉都均匀的裹上糖色 ， 关火 。
5. 把上好糖色的五花肉用筷子夹起来 ， 放入电饭锅 ， 记住 ， 一定是肉皮朝下 。因为刚才电饭锅下面已经铺了一层姜 ， 所以也不用担心肉皮粘锅了 。再放入拍好的蒜瓣 ， 适量的盐和花椒 。
6. 加入一小碗料酒 。
7. 倒入适量的生抽提味 。
8. 放入正好满过五花肉的水 。电饭锅插上电 ， 按下煮饭键就ok 。（这时候你就可以去做别的事情了哦）
9. 电饭锅在煮肉的过程中记得把肉翻一下个 ， 肉皮朝上 ， 让肉的每个面都均匀地裹上糖色 。
10. 等到电饭锅跳到保温的时候 ， 锅里倒上开水 ， 加入几滴油和一勺盐 。将洗干净的小白菜放入开水中烫熟 。
11. 把烫熟的小白菜铺在盘子上 。
12. 再把煮好的五花肉夹起来码在青菜上面 。
13. 成品图！
温馨提示：焯青菜的时候 ， 开水中加入几滴油 ， 是为了使青菜的颜色更亮 。
【东坡肉的做法（小白菜）】
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