风吹酱肉的做法（年夜饭）
风吹酱肉做法简单是年夜饭菜谱的常见菜 ， 不一定要看风吹酱肉视频才能学会 ， 但怎么做风吹酱肉最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道风吹酱肉吧 。
风吹酱肉的介绍：风吹酱肉嘛 ， 自然要被风吹才行的 ， 该说说“风吹”的事 ， 我是在比较潮湿的南方阳台上晾起来的 ， 通风不及完全露天的好 ， 用了15天左右“风吹”；如果在干燥或者露天的地方晾 ， 时间可缩短的 。
风吹酱肉的食材和调料：后腿肉2800克 ， 带皮 郫县豆瓣酱200克左右 盐适量 辣椒末2大勺 花椒末1大勺 胡椒末1大勺 五香粉1/2大勺
教您风吹酱肉的家常做法 ， 风吹酱肉怎么做好吃一、肉洗好后 ， 略晾干表层水份
二、两面各抹上一层盐
三、放置两天 ， 中间倒几次腌出来的水
四、在肉的前端刺穿 ， 套上绳子 ， 悬挂起来晾1天
五、调调料：郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量盐 ， 调均匀
六、用勺子往肉上抹 ， 昼抹到各个细节 ， 抹均匀
七、继续腌3天 ， 中间要去翻几次身 ， 倒几次腌出来的水
八、挂起来 ， 注意还可能往下滴调料啥的 ， 地面可铺上报纸啥的 。这是刚挂的时候
九、10-15天后 ， 就差不多了 ， 喜欢再干一些的 ， 再等几天吧 ， 不过不要太干了 ， 因为做的并不是干巴肉
十、用水冲洗表面的灰尘啥的 ， 煮煮就可以切了
【风吹酱肉的做法（年夜饭）】
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