炸两样的做法（私家菜）
炸两样的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看炸两样视频才能学会 ， 但怎么做炸两样最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸两样吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味工艺：炸
炸两样的制作材料：主料：羊排150克,羊肉(瘦)200克
辅料：菠菜100克
调料：淀粉(豌豆)20克,小麦面粉30克,鸡蛋150克,植物油100克,椒盐10克,花椒粉5克,盐2克
炸两样的特色：【炸两样的做法（私家菜）】一菜两味 ， 质感各异 。锅烧肉酥脆香嫩 ， 炸羊肉丸子外脆里嫩 ， 一片一丸 ， 分置两边 ， 造型美观 。
教您炸两样怎么做 ， 如何做炸两样才好吃1.提前将羊肋条肉150克入水煮熟后 ， 去骨 ， 再切成长4厘米、宽2厘米的片 。取碗1只 ， 磕入鸡蛋 ， 加湿淀粉、干淀粉各适量搅匀成糊 。接着将炒锅烧热 ， 放入油 ， 至六成热时 ， 将肉片裹上蛋糊 ， 分别放入炸到成金黄色时捞出 ， 装在长腰盘的一边 ， 上撒花椒盐即成锅烧肉 。
2.取羊腿肉200克 ， 去筋膜后斩成细茸 ， 置碗中 ， 加少量湿淀粉、花椒粉、精盐和清水 ， 拌匀上劲 。接着将炒锅上火 ， 放入油 ， 烧至七成热时 ， 将肉泥挤成丸子逐个入油 ， 炸至赤红色时捞出 ， 装在长腰盘的另一边 ， 撒上花椒盐即成炸羊肉丸子 。
3.用菠菜100克 ， 切成细丝 ， 放入五成热的油锅一炸 ， 呈铁绿色时捞起 ， 置于锅烧肉和炸羊肉丸子的中间作装饰 ， 即可 。
炸两样的制作要诀：因有过油炸制过程 ， 需准备植物油约2000克 。
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