煎饼的做法(肢寒畏冷食谱)
煎饼做法简单是肢寒畏冷食谱的常见菜,不一定要看煎饼视频才能学会,但怎么做煎饼最好吃,跟着的做法图解来做这道煎饼吧 。
煎饼的食材和调料:中筋面粉沸水冷水卤豆干干虾米韭菜粉丝煎蛋盐芝麻油黑胡椒粉牛肉葱糖粉白胡椒粉椰菜虾皮胡萝卜
教您煎饼的家常做法,煎饼怎么做好吃1.中筋面粉加入沸水,搅拌后再加入一点点冷水,搅拌均匀成面团 。
2.将韭菜切细,拌入切细的干虾米,卤豆干丁,切段粉丝,煎蛋切细,加入芝麻油,黑胡椒粉,糖粉拌匀 。
3.不用放油直接小火干煎 。
4.将面皮擀成薄片,放上馅料 。
5.醒面30分钟,分割成小面团 。
6.瘦牛肉剁肉蓉,加黑胡椒,白胡椒,糖粉,盐,水打成牛肉馅捏成饼状(按口味添加葱花,可以不加) 。
7.两面略黄就好了 。
8.包成小馅饼下锅,依然干煎 。
9.做牛肉馅会有一点点肉汁留在碗中,可以倒入锅中,煎到两面金黄酥脆,小火煎 。
10.切开会发现很多肉汁流出来 。
11.最后再做几个椰菜馅的,椰菜切细,细虾皮,胡萝卜丁,粉丝,芝麻油,黑胡椒粉拌匀 。
12.面皮擀薄放入碗中,放上馅料,收口(用包包子的办法收口,其实上盘的时候是另一面朝上,所以不用担心收口不漂亮) 。
13.收口后放一会儿 。
14.下锅之后倒入面粉水 。
15.小火煎至水收干 。
16.脆皮干煎也好了 。
小贴士1沸水烫面,面皮松软可口
2由于要干煎,所以面皮不要太干,有些湿润比较好
3第一种馅料里在煎蛋的时候就有放盐,干虾米也有咸度,所以就不用再馅料里加盐
4牛肉馅的饼不要频繁翻面,以免肉汁流出
【煎饼的做法(肢寒畏冷食谱)】
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