橡木桶使用的木材
选择木材的原则就是它和生命之水的‘缘’:‘生命之水’会对木材产生什么腐蚀作用?木材会给生命之水染上什么味道?木材的气孔是否密集?木材的坚固度如何?‘生命之水’会在不同的木材里转化成不一样口味的干邑，所以，想要创造哪种陈化环境就选择哪种木材 。一般来说，通赛的橡木会使酒体淳圆，利莫茲的橡木则会使酒体强劲而平衡 。
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