油泼青鱼的做法（豌豆）
油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富 。
油泼青鱼的主料：青鱼(350克)豌豆(25克)香菇(4朵)油泼青鱼的调料：盐(5克)糖(2克)料酒(3调羹)鸡精(1克)胡椒粉(1克)蚝油(1调羹)葱(1根)姜(5片)植物油(2调羹)做油泼青鱼所需厨具：无油泼青鱼的做法图解步骤
1.准备食才
青鱼中段350克
豌豆适量
香菇4朵
【油泼青鱼的做法（豌豆）】
2.青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下 。
3.香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出 。
4.把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右 。
5.闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉 。
6.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁 。
7.把调汁浇在鱼上 。
8.放入香菇丁与豌豆 。
9.撒上葱花 。
10.再浇上2调羹热油即可 。
小窍门：1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥 。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以 。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握 。
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