云腿鸽子羹的做法（补虚养身食谱）
云腿鸽子羹的做法简单是补虚养身食谱的常见菜 ， 不一定要看云腿鸽子羹视频才能学会 ， 但怎么做云腿鸽子羹最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道云腿鸽子羹吧 。
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
云腿鸽子羹的制作材料：主料：雏鸽600克
辅料：火腿50克,鸡肉50克
调料：盐3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克
教您云腿鸽子羹怎么做 ， 如何做云腿鸽子羹才好吃【云腿鸽子羹的做法（补虚养身食谱）】1. 将乳鸽宰杀后用热水烫透 ， 煺净毛 ， 去除内脏洗净；
2. 乳鸽下开水锅烫一下捞出 ， 洗净沥干水 ， 盛入盘内；
3. 乳鸽内加入料酒和适量葱、姜 ， 上屉蒸至七成熟；
4. 将乳鸽取出 ， 滗出原汁留用 ， 拆净大小骨头；
5. 将鸽肉放在汤碗一边 ， 另一边放上云腿片；
6. 将鸡肉斩成蓉 ， 放入碗内 ， 加入冷水、葱、姜 ， 挤出血水；
7. 将高汤倒入锅内 ， 加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精 ， 待汤吊清后 ， 过筛滤净汤渣；
8. 将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内 ， 加盖后再上屉蒸烂 ， 取出食用即可 。
云腿鸽子羹的制作要诀：本品需高汤约500克 。
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