酒酿肉末烧茄子的做法（茄子）
酒酿肉末烧茄子的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑
酒酿肉末烧茄子的食材和调料：茄子2根肉末100g酒酿1碗（100g左右）干木耳5g姜片3片蒜瓣3枚干红辣椒3颗盐食用油生抽适量
教您酒酿肉末烧茄子的家常做法，酒酿肉末烧茄子怎么做好吃1.准备原料:茄子，肉末，酒酿，干木耳,干木耳提前用温水泡发，发好的木耳洗净去梗备用 。茄子洗净后，切条 。准备辅料：姜片，蒜瓣，干红辣椒
2.加入一碗酒酿，以及一碗水
3.加入茄子继续翻炒至茄子裹上油
4.之后加入肉末翻炒至变色
5.锅中不放油，烧热后先将茄子的水分干煸掉盛出备用 。锅中加入适量油，爆香姜片，蒜瓣，干红辣椒
6.开大火，烧开至沸腾
7.加入择好的木耳，盖盖子，中火继续烧2分钟
8.加入适量生抽，拌匀
9.出锅前，加入适量盐，调味汤汁微收即可
小贴士1、制作过程的第一步，不放油干煸下茄子，是为了将茄子中的水分煸炒掉，这样炒茄子省油味道好 。
2、这道菜，因为酒酿的甜味淡，我用了近一碗的酒酿，最后成品酒香十足，不腻人，如果你的酒酿偏甜，可以适量少放点，以防腻人 。
【酒酿肉末烧茄子的做法（茄子）】
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