姜芽炒鸡片的做法（低温作业人群食谱）
姜芽炒鸡片的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜，不一定要看姜芽炒鸡片视频才能学会，但怎么做姜芽炒鸡片最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道姜芽炒鸡片吧
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 工艺：炸
【姜芽炒鸡片的做法（低温作业人群食谱）】姜芽炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉350克,子姜350克
辅料：鸡蛋清10克
调料：辣椒(红、尖、干)50克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,淀粉(玉米)10克,黄酒15克,香油2克,花生油100克
姜芽炒鸡片的做法：
1. 鸡肉切成薄片（10克）和麻油调成碗芡；
2. 酸姜芽挤去酸醋;
3. 武火烧锅，倒入花生油，至140摄氏度时，下鸡片拉油至熟，捞起；
4. 倒出油，下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片；
5. 再下鸡片，溅入绍酒，加碗芡炒匀；
6. 再加麻油，包尾油炒匀上碟 。
姜芽炒鸡片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克 。
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