葡萄酒的酿造如何发酵与浸皮？
【葡萄酒的酿造如何发酵与浸皮？】接下来，葡萄汁、果皮、果粒与葡萄籽在酵母的作用下，开始发酵 。为了获得葡萄酒完美的色泽，在这个阶段中，酿酒师每天观察葡萄汁的发酵状况，密切监督发酵的过程 。酒厂24小时严密监控酿酒罐的温度，葡萄汁发酵完成后，所有的糖分全部转换成酒精，酿酒师会让葡萄酒继续与果皮和葡萄籽浸泡在一起，要十天左右 。
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