榨菜炖烧鸡的做法（榨菜）
周末在婆家聚会时，婆婆都会到市场上买一只白斩鸡或盐局鸡 。因为做的菜多，通常都是俩个小朋友挑点鸡肉吃吃，在部分都剩下了 。婆婆通常会将这样的剩菜让我们打包 。开始，我也有点犯愁，打包回家的鸡肉，怎么吃？好象过顿后家人都不是太喜欢 。直到有一天，我胡乱捣腾出这个做法，用榨菜片来炖一下做汤，家人一致好评 。
榨菜炖烧鸡的主料：榨菜(100克)盐局鸡(300克)榨菜炖烧鸡的调料：红辣椒(适量)木耳(适量)鸡精(适量)料酒(适量)做榨菜炖烧鸡所需厨具：煮锅榨菜炖烧鸡的做法图解步骤
1.将盐局鸡撕成小块 。
2.榨菜头洗净表面的杂质 。切成薄片用水泡出大部分盐份 。
【榨菜炖烧鸡的做法（榨菜）】3.锅中加入适量水，放入撕好的鸡丝 。
4.加入泡好的榨菜片一起开火煮 。
5.加入少许干红椒 。
6.加入适量料酒 。
7.煮至汤汁沸腾转中小火尝一下汤汁的味道 。如果味淡，可适当加盐调味 。
8.当锅中汤汁变成奶白，味道完全溶合时，加入泡发的黑木耳 。
9.略煮关火，加少许鸡精调味即可 。也可洒适量胡椒粉 。
小窍门：因盐局鸡与榨菜都有一定的咸味，所以，要煮一会等汤汁的味道溶合后再考虑是否调味 。
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