酸辣肥肠的做法（榨菜）
酸辣肥肠的主料：熟大肠(300克)酸辣肥肠的调料：榨菜(100克)青椒(2个)干辣椒(4个)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)鸡精(适量)老抽(适量)十三香(适量)香油(适量)胡椒粉(适量)做酸辣肥肠所需厨具：无酸辣肥肠的做法图解步骤
1.把大肠切小块，榨菜.青椒切片，小米辣和干辣椒切小段，姜蒜切片 。
2.锅里放油烧至7成热，放入姜蒜片炝锅 。
3.下入大肠煸炒，加入老抽.料酒胡椒粉炒匀上色后盛起 。
4.锅放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒 。
5.加入青椒片炒匀 。
6.放入大肠片调入十三香.生抽炒匀 。
7.调入盐.鸡精炒匀.淋上香油即可出锅了 。
8.香喷喷的酸辣肥肠就可以开吃啦.
小窍门：[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙菜籽油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净 。
1、把大肠翻转（这个很难我是直接给剪开了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓 。
3、搓完过水，冲干净为止 。
【酸辣肥肠的做法（榨菜）】
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