孜然羊肉的做法（洋葱）
怎么做孜然羊肉好吃？学做孜然羊肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的孜然羊肉 。
【孜然羊肉的做法（洋葱）】本食谱来自【常知常味】老师分享的孜然羊肉的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用 。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者 。
所谓吃肉，当然要吃的尽兴，吃的满足 。尤其冬天吃羊肉，无论是热腾腾涮锅，还是下雪串吧里穿个T恤满头大汗的撸串，都是难忘的体验 。家人很爱吃孜然羊肉，但是又不能接受香菜 。餐厅孜然羊肉好像又切的薄了一点小了一点，怎么样都让我们吃完觉得意犹未尽 。那我们为何不在家做一顿大快朵颐、简单方便的孜然羊肉呢？！说干就干！
做孜然羊肉所需食材：主料：羊里脊肉（或腿肉）500g，鸡蛋1个，淀粉2勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，洋葱半个，孜然粒2勺，辣椒面适量z，孜然粉1小把，老抽半勺，大葱1小段，食盐1勺
孜然羊肉的做法步骤：1. 羊肉准备好，洗净用厨房纸吸净多余血水 。
2. 羊肉改刀切片 。
3. 切片不要太薄，有一点厚度，咱们要的就是大快朵颐 。大概跟如图所示即可 。
4. 肉切好后，加一个鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉，用手抓匀，略微上浆，腌制15分钟左右 。
5. 锅中多放油，烧制7成热，发现插一根筷子，周圈开始冒气泡即可 。
6. 羊肉下锅煎炸，一开始不要着急翻动，稍微呆一会儿翻动即可 。
7. 肉煎炸至成熟，有一点点焦但是翻动起来还是有弹性时，即可出锅，沥干油，备用 。
8. 洋葱切丝 。
9. 锅中留少许底油，拿厨房纸润锅 。
10. 下葱丝、洋葱丝，翻炒 。
11. 洋葱开始透明时，加2勺孜然粒，炒出香味 。
12. 迅速倒入处理好的羊肉，加少许老抽，大火翻炒，均匀上色 。喷入少许料酒爆香，即刻关火 。靠余温，撒入辣椒面、一把孜然粉、一勺盐 。余温翻炒均匀 。
13. 出锅即可大快朵颐实用 。
温馨提示：传统做法羊肉都切成小丁状，为的是鲜嫩，而且一般羊肉选取都会加一定的外肥膘 。我的家人爱吃瘦一点的，而且不喜欢香菜，所以才对此进行改良 。如果喜欢香菜的朋友，可以在出锅前撒一把香菜叶，当然如果喜欢肥一点的，切丁也ok 。口重得，爱辣椒的朋友也可以多加辣椒面，俗话说：众口难调 。烹饪本身也因人而异，没有最标准的做法，只有最适合自己口味的美食 。
大家在烹饪孜然羊肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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