莴苣不能和什么一起同吃？ _莴苣

莴苣
莴苣，又名莴笋、青笋、千金菜、香乌笋、莴苣笋、莴菜等。莴苣肉质洁白细嫩，营养丰富。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、钾、磷、氟及胡萝卜素、维生素C、烟酸等。此外，还含有乳酸、苹果酸、琥珀酸、莴苣素、天冬碱、精油、甘露醇、甲状腺刺激物等。
1.医用效能
莴苣性寒，味甘。人肠、胃经。有利五脏，通经脉，益胃肠，开胸膈，健筋骨，去口气，白牙齿，明眼目，通乳汁，利小便及解毒等功效。对消化不良、二便不利、高血压、心脏病、肾脏病及口臭、眼疾、乳汁不通等有食疗作用。莴苣含氟，对幼儿长牙、换牙和骨骼发育也有促进作用。其茎中的白色汁液有催眠效果，对神经衰弱、失眠多梦有治疗作用；莴苣含铁丰富，适宜孕妇、贫血、体虚及老年人食用；莴苣含钾高，含钠低，可增强排尿，利于维持水电解质的平衡，对心衰、血压高、肾病等患者有益；莴苣含碘，参与甲状腺素的合成代谢。莴苣为低糖食物，并含有一定量胰岛素激活剂，是糖尿病患者的理想食物。莴苣中亦含有维生素U ，对胃及十二指肠溃疡有治疗作用。研究发现，莴苣中含有一种芳烃羟化酯，可分解亚硝胺，有防癌抗癌作用。此外，莴苣含有的香气有一定的驱虫作用。
2.食用搭配
(1)莴苣与蒜苗：莴苣有利五脏，开胸膈，通经脉，强筋骨，洁齿，明目，清热解毒等功效。大蒜苗有杀菌解毒、降血脂作用。二者搭配，适宜高血脂、高血压及冠心病等患者食用。
【莴苣不能和什么一起同吃？】(2)莴苣与香菇：二者同食，有利尿通便，降脂降压功效，对高血压、高血脂、便秘、慢性肾炎等有食疗作用。
(3)莴苣与黑木耳：莴苣有增强食欲，刺激消化的功效。黑木耳有益气养胃润肺，降脂减肥作用。二者同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。
(4)莴苣与香干：莴苣与香干搭配，有理气宽胸，强壮筋骨，通乳通便的功效。适宜慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳及习惯性便秘患者食用。
(5)莴苣与猪肉：二者搭配，营养丰富，有促进食欲，补脾益气，生津液，通乳汁的功效。对小便不利、乳汁不通等症有一定疗效。
(6)莴苣与虾米：莴苣性凉，适用于治疗小便不利、血尿、乳汁不通等症，若与有温补肾阳的虾米搭配，不仅营养丰富，而且有补肾阳、通经脉的功效。适用于腰膝酸软、乳汁不通、小便不利及血尿等症。
(7)莴苣与竹笋：莴苣清热化痰，理气宽胸，若配以清热化痰，和中调胃的竹笋，则可辅助治疗肺热痰火，胸膈烦热，咳嗽多痰及脾胃气滞，小便不利诸症。
3.食用禁忌
(1)忌弃叶食用：莴苣叶子营养丰富，钙、胡萝卜素及维生素C的含量较高，故不宜弃叶食用。
(2)忌切碎冲洗：莴苣切碎冲洗，可损失大量水溶性维生素，营养价值降低，应先洗后切。
(3)忌炒食时加盐过多：炒食时加盐过多，会使营养成分外渗，也影响食物口味。
(4)忌用铜制品烹饪及存放莴苣：铜制器皿烹饪或存放莴苣，其维生素C可被破坏，营养价值降低。
4.食物相克
(1)莴苣与乳酪：莴苣性寒，乳酪为油脂性食物，二者同食，易导致消化不良或腹痛腹泻。《饮膳正要》载：“莴苣不可与酪食。”
(2)莴苣与蜂蜜：蜂蜜含蜡质，有润肠通便作用，且蜂蜜性凉，莴苣性寒，二者同食，不利胃肠，易致腹泻。《饮膳正要》载：“莴苣不可与蜜同食。”
5.食药相克
(1)莴苣与细辛：白莴苣苦寒，莴苣苦冷，均属凉性，通利五脏。细辛辛温，发散解表。二者性味功能皆不相合，故服细辛者忌食用莴苣。
(2)莴苣与常山：莴苣苦寒，利五脏，通经脉，解酒毒，治消渴，通乳汁，所含的某种物质与常山所含的生物碱相遇，能发生不良反应。
6.食病相克
(1)内有寒饮者不宜食用：本品性凉，生湿助寒，食后可加重寒饮，故不宜食用。
(2)眼病气血虚患者不宜食用：莴苣性寒下趋，使气血不能上达。《本草衍义》载，莴苣“多食昏人眼” 。《滇南本草》载：“常食目痛，素有目疾者切忌。”

莴苣不能和什么一起同吃？

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