草莓可以用来制作酵素吗?
草莓酵素——巩固齿龈、助消化、去火气
功效
草莓含有丰富的维生素 C ， 有很好的助消化功效 。多食用草莓还可以巩固齿龈 ， 清新口气 。春季时 ， 小孩子容易肝火旺盛 ， 这个时候多吃点草莓可以起到去火气的作用 。草莓中还含有丰富的氨基酸和果酸 ， 这些营养元素对大脑的生长发育有很好的促进作用 。
材料
草莓.300克、白砂糖300克
挑选方法
最好选择有机栽培叶子是浓浓的绿色 ， 果肉呈现的红色均匀地分布到末端的草莓 。
处理方法
清洗时速度要快 ， 无需在水中浸泡 。
将草莓尽快在水中洗净 ， 无需浸泡不然会破坏草莓中的营养 。将草莓的叶子和蒂去掉 ， 草莓切半即可 。
制作步骤
1.放糖和初期管理
将草莓和60%的糖均匀地混合装在容器 ， 40%的糖铺在最上层 。填充到容器的80%即可 。
密封容器 ， 贴上标签 。每天晃动容器 ， 使草莓更好发酵 。
2.发酵第一阶段和过滤
发酵第一阶段要6个月 ， 期间要适当按压、搅拌材料 ， 防止草莓发霉 。
6个月后 ， 过滤发酵液 。剩余的草莓我们可以用来制作酵素草莓茶 。
3.发酵第二阶段和饮用
【草莓可以用来制作酵素吗?】发酵液进行长达180天的二次发酵和熟成 ， 每周观察一次 ， 避免发霉 。饮用时 ， 酵素和水的比例是1：3 。水温40℃以下 。
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