风梨酥的做法（冬瓜）
怎么做风梨酥好吃？学做风梨酥需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的风梨酥 。
本食谱来自【小小章鱼j】老师分享的风梨酥的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，烘焙、中式糕点、烤箱食谱、下午茶；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食 。
【风梨酥的做法（冬瓜）】以前是宫廷点心，现在成为家家都可以买的点心 。
做风梨酥所需食材：主料：菠萝肉450g，冬瓜肉900g，低筋面粉90g，奶粉35g，蛋液25g，糖60g，麦芽糖60g，黄油75g，盐一勺
风梨酥的做法步骤：1. 1.冬瓜去皮去籽称好重量，锅中放足够的水，加入冬瓜煮熟（软烂透明）后捞出放至不烫手备用2.菠萝切小块3.用纱布包好挤出水份4.用刀剁成蓉备用（挤出的菠萝汁不要扔掉）5.用纱布包好煮好的冬瓜大力挤出水份后剁蓉备用，挤出的冬瓜水份丢弃不要6.平底锅加入菠萝汁，砂糖和麦芽糖，大火烧开转小火至糖全部融化7.加入菠萝蓉和冬瓜蓉，中火不断翻炒8.等汤汁慢慢收干转小火不停翻炒至馅料黏稠度增加成团后关火，放至冷却备用；凤梨馅就做好了9.软化的黄油加上糖粉和盐10.用打蛋器打发11.加入蛋液用打蛋器打12.至蛋液与黄油完全融合且呈现羽毛状13.奶粉和低筋面粉过筛入1214.拌匀15.面团和馅料按照2：3的比例称重分好16.取一块酥皮滚圆按扁，包入一团馅料，利用手指和虎口将口收圆17.烤盘铺锡纸，将凤梨酥模提前排入烤盘，将包好的凤梨酥分别小心放入模具后压平18.烤箱预热，上下火175度中层15分钟，烤好后取出，冷却后脱模
温馨提示：没有
大家在烹饪风梨酥的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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