萝卜红烧肉的做法（肺调养食谱）
萝卜红烧肉的功效与作用：白萝卜：消食积、化痰、宽中
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
萝卜红烧肉的制作材料：带皮五花肉600克白萝卜一根八角（大料）1-2个桂皮1小块姜3片克香葱2根克冰糖5粒料酒1汤匙（15ml）老抽1汤匙生抽1汤匙（15ml）盐1小匙
萝卜红烧肉的家常做法：
1.准备所需材料
2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出
4.捞出后晾凉，切成均匀的方块 。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用
6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深
7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀 。再加入料酒、生抽、老抽
8.翻炒均匀
9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫 。放入姜、葱、八角、桂皮
10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）
【萝卜红烧肉的做法（肺调养食谱）】
11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮
12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可
小贴士：五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻 。
炖肉时要加热水 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香 。
炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
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