葡萄酒如何防脑中风？
【葡萄酒如何防脑中风？】 “葡萄美酒夜光杯”，盛唐时期王翰的《凉州词》便提到了葡萄酒 。明朝时期，我国的学家李时珍在《本草纲目》中记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效 。近代的测试已证实：葡萄酒中约有几百种化合物存在，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物，具有较高的保健价值 。葡萄酒究竟有什么保健作用，又有如何如何引用才能达到的保健效果 。 葡萄酒的营养作用 热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值 。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能 。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源 。 氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸” 。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸” 。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被卫生食品组织批准为健康、卫生的食品 。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要 。 矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”(如铁、锌、铜、锰、碘、铬等)和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质 。 其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份 。 开胃健脾、帮助消化、防止 葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH 2~2.5) 。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质 。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效 。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益 。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以、防止水肿 。
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