辣牛肉汤的做法（口腔溃疡食谱）
辣牛肉汤的做法简单是口腔溃疡食谱的常见菜，不一定要看辣牛肉汤视频才能学会，但怎么做辣牛肉汤最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道辣牛肉汤吧 。
材料:牛肉400克，青蒜5克，绿豆芽300克，山菜（干的刺嫩芽）80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，盐、胡椒粉各5克 。调料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、酱油、蒜末各30克，香油5克 。
辣牛肉汤做法:1、锅内放入清水，放入整块的牛肉小火煮制，边煮边打去浮沫，小火煮30分钟至熟，捞出控水，撕成条 。
2、煮牛肉的汤撇去油脂，过滤备用 。
3、青蒜洗净，切长7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，捞出控水，用冷水冲凉后撕成丝 。
4、绿豆芽洗净，入沸水中大火汆10秒，捞出控水；山菜用温水浸泡30分钟，取出去掉根部，切长4厘米的段；水芹菜入沸水中大火汆1分钟，捞出切长5厘米的段；松蕈切长5厘米的段 。
5、调料调匀，加牛肉拌匀，再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀 。
6、锅内放入辣椒油，烧至六成热放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分钟，放入过滤后的牛肉原汤小火烧开，用盐、胡椒粉调味，出锅即可 。如果客人喜欢，还可以在出锅前淋上鸡蛋液 。
小诀窍:【辣牛肉汤的做法（口腔溃疡食谱）】特点
鲜味浓郁，口味香辣 。
备注
煮牛肉时加点辣椒油，汤色会更红艳 。辣椒油的制法：将辣椒浸泡在色拉油中放入少许姜末、蒜片后小火慢熬，当油色泛红时出锅即可 。
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