啫啫滑鸡煲的做法（青椒）
怎么做啫啫滑鸡煲好吃?学做啫啫滑鸡煲需要哪些食材?为您提供啫啫滑鸡煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味啫啫滑鸡煲!
啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜 。因上席时还“啫啫”作响，故名为啫啫鸡 。此菜咸鲜，相当下饭，是我家上餐馆必点的菜肴之一 。此菜重要的调味料是柱候酱 。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类 。
啫啫滑鸡煲的主料：光鸡(1个（1000克左右）)啫啫滑鸡煲的调料：广式腊肠(2根)洋葱(1/2个)青椒(1/3个)红椒(1/3个)黄椒(1/3个)葱(3根)蒜(4瓣)姜(2片)柱候酱(3大匙)蚝油(1大匙)老抽(1茶匙)糖(1茶匙)油(2大匙)米酒(2大匙)盐(1/2茶匙)味淋(1大匙（或料酒1茶匙）)太白粉(1大匙)做啫啫滑鸡煲所需厨具：砂锅啫啫滑鸡煲的做法图解步骤
1、鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上 。
2、洋葱，菜椒洗净切小块 。
3、葱切段，蒜去皮，姜切片 。
4、腊肠切片 。
5、砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香 。
6、放入鸡块炒至变色 。
7、把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀 。
8、倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透 。中途要勤翻拌防止粘锅 。
9、放入菜椒大火烧至汁差不多收干 。
10、最后放入葱段即可 。
11、咸鲜味美，香气扑鼻哦 。
小窍门：1.鸡块先用太白粉腌制一下，鸡肉会更加滑嫩 。
2.菜椒只是装饰用，不喜欢可不放 。
3.柱候酱是此菜的必要调味料，如果没有风味会不一样哦 。
【啫啫滑鸡煲的做法（青椒）】
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