油菜的禁忌人群与作用功效
【作用功效】
油菜 ， 具有解热除烦、通利肠胃、行气祛淤、消肿散结的功效 。
在临床上 ， 传统中医经常用油菜主治肺热咳嗽、身热口渴、胸闷心烦、食少便秘腹胀、丹毒漆疮等病症 。
【用法】
煎汤 ， 煮食 ， 绞汁 ， 凉拌 ， 服食 。
【食用禁忌】
第一 ， 肠虚泄泻患者忌食用油菜 。这是因为：传统中医学认为 ， 油菜性凉助寒伤阳 ， 滑利通肠有泻下作用 ， 肠虚泄泻患者食用油菜 ， 会加重病情 ， 影响身体健康 。所以 ， 肠虚泄泻患者忌食用油菜 。
第二 ， 油菜忌切碎冲洗后食用 。这是因为：在家庭烹调的过程中 ， 油菜应先洗后切 ， 水溶性的营养成分才不散失 ， 如果先切后洗 ， 大部分水溶性维生素就会丢失 ， 使营养价值降低 。所以 ， 油菜忌切碎冲洗后食用 。
第三 ， 油菜忌与动物肝脏同时食用 。这是因为：现代营养学研究分析认为 ， 油菜是一种含维生素C较高的蔬菜 ， 每100克的油菜中 ， 含维生素C51毫克 ， 如果与动物肝脏同时食用 ， 动物肝脏将使油菜中的维生素C氧化 ， 进而失去特有的功效 ， 油菜中的维生素也部分地影响了动物肝脏中铜、铁离子的吸收 。所以 ， 油菜忌与动物肝脏同时食用 。
第四 ， 油菜忌与黄瓜同时食用 。这是因为：油菜与黄瓜同时食用 ， 黄瓜中的维生素C分解酶会大量破坏油菜中的维生素 ， 使营养价值大为降低 。所以 ， 油菜忌与黄瓜同时食用 。
第五 ， 油菜忌与红萝卜同时食用 。这是因为：在红萝卜中富含抗坏血酸酵酶 ， 可破坏其他蔬菜中的维生素C ， 如果二者同时食用 ， 会使营养价值降低 。所以 ， 油菜忌与红萝卜同时食用 。
【油菜的禁忌人群与作用功效】第六 ， 服维生素K时 ， 忌食用油菜 。这是因为：油菜为含维生素C较高食物 ， 其成分可破坏维生素K的治疗作用 ， 使药效降低 ， 延长疗程 。所以 ， 服维生素K时 ， 忌食用油菜 。
第七 ， 油菜忌切碎久放后食用 。这是因为：研究试验证实 ， 在油菜中所含的维生素是不稳定的 ， 容易氧化 ， 使营养成分散失 。所以 ， 油菜忌切碎久放后食用 。
第八 ， 油菜忌用水喷洒存放 。这是因为：油菜吸收水分主要靠根部 ， 而不是茎叶 ， 用水喷洒后 ， 茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变 ， 会造成细胞很快死亡溃烂 ， 既缩短存放时间 ， 又使营养价值降低 。所以 ， 油菜忌用水喷洒存放 。
第九 ， 狐臭患者忌食用油菜 。这是因为：在医书《百病方》中指出：油菜“狐臭病人食之病加剧 。”在古籍《随息居饮食谱》中也认为：“发风动气 ， 凡患腰脚口齿诸病及产后、痧痘、疮家疟疾、时感皆忌之 。”所以 ， 狐臭患者忌食用油菜 。
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