菠菜的禁忌人群与作用功效
【作用功效】
菠菜 ， 具有养血止血、清热除烦、敛阴解渴、润燥通便、滋阴平肝、利五脏、通血脉、助消化的作用 。
在临床上 ， 传统中医经常用菠菜主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等病症 。
【用法】
煎汤 ， 炒菜 ， 捣汁 ， 凉拌 ， 服食 。
【食用禁忌】
第一 ， 菠菜未用开水烫者忌炒食 。这是因为：从科学烹调的角度讲 ， 炒菠菜之前 ， 宜用开水烫 ， 能去掉菠菜中的草酸与涩味 ， 只有去掉草酸 ， 才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。相反 ， 未用开水烫而炒食 ， 既影响口味 ， 又使营养价值降低 。所以 ， 菠菜未用开水烫者忌炒食 。
第二 ， 脾虚泄泻患者忌食用菠菜 。这是因为：从科学饮食调理的角度讲 ， 脾虚泄泻患者 ， 适食用健脾止泻之品 ， 有利于食疗调理 ， 而不宜食用滑利通肠之品 。古医书《本草从新》中指出：“凡蔬菜皆能疏利肠胃 ， 而菠菜冷滑尤甚 。”食用菠菜以后 ， 将会加重泄泻病情 ， 进而影响身体健康 。所以 ， 脾虚泄泻患者忌食用菠菜 ， 第三 ， 菠菜忌和抗凝血药同时食用 。这是因为：药理研究表明 ， 菠菜含有促血液凝结成分 ， 和抗凝血药同时使用 ， 可使治疗效果降低 ， 进而延误病情 。所以 ， 菠菜忌和抗凝血药同时食用 。
第四 ， 服用安体舒通时 ， 忌食用菠菜 。这是因为：在服用安体舒通时 ， 不能食用含钾多的食物 ， 食用以后会导致血钾升高 ， 甚至出现高钾血症 ， 菠菜含钾量较高 。所以 ， 服用安体舒通时 ， 忌食用菠菜 。
第五 ， 肾炎、肾结石患者忌食用菠菜 。这是因为：菠菜中的草酸与钙盐可结合成草酸钙质的结晶体 ， 大量积聚于肾脏 ， 影响肾脏的功能 ， 加重肾脏疾病 。所以 ， 肾炎、肾结石患者忌食用菠菜 。
第六 ， 急性胰腺炎患者忌食用菠菜 。这是因为：菠菜能刺激胰腺分泌 ， 对慢性胰腺炎有治疗作用 ， 急性胰腺炎食用后 ， 会加重病情 ， 影响身体健康 。所以 ， 急性胰腺炎患者忌食用菠菜 。
第七 ， 忌弃菠菜根食用 。这是因为：传统中医学认为 ， 菠菜根具有通血脉 ， 开胸膈 ， 下气调中 ， 止渴润燥的作用 ， 是治糖尿病的佳品 。所以 ， 忌弃菠菜根食用 。
第八 ， 服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时 ， 忌食用菠菜 。这是因为：药理作用研究分析认为 ， 含维生素K多的食物 ， 具有止血功能 ， 和药物的作用正好相反 ， 而且还会相互争夺酶蛋白 ， 使药物失去应有的疗效 。现代科学研究认为 ， 菠菜是含维生素K较丰富的蔬菜 。所以 ， 服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时 ， 忌食用菠菜 。
【菠菜的禁忌人群与作用功效】第九 ， 小儿忌多食菠菜 。这是因为：在菠菜中含有草酸 ， 如果遇上钙元素 ， 则会凝固成不易溶解的草酸钙 ， 小孩处于生长发育阶段 ， 长骨骼和牙齿需要大量的钙 ， 多食用菠菜 ， 就会夺去小儿生长发育的原料 ， 影响小儿的正常发育 。所以 ， 小儿忌多食菠菜 。
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