鳝鱼烧茄子的做法（茄子）
鳝鱼烧茄子的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑
鳝鱼烧茄子的食材和调料：【鳝鱼烧茄子的做法（茄子）】鳝鱼300g紫茄子500g青红椒少许蒜末少许生抽一小勺老抽一大勺盐1/2小勺糖1/4小勺
教您鳝鱼烧茄子的家常做法 ， 鳝鱼烧茄子怎么做好吃1.鳝鱼洗净切段 ， 茄子切条（鳝鱼 ， 茄子长度保持一致）
2.锅内烧热油放入茄子炸软捞出 ， 沥去油
3.锅内留少许底油 ， 倒入蒜末炒香 ， 下青红椒 ， 鳝鱼翻炒均匀
4.倒入茄子 ， 加入生抽 ， 老抽糖翻炒均匀 ， 加入少许水 ， 盖上锅盖中火焖5分钟 ， 洒入盐翻匀即可
小贴士1）鳝鱼还是请商家代为宰杀处理 ， 实在自己想弄的话 ， 先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物 ， 把鳝鱼打晕 ， 然后再处理！
2）洗鳝鱼的时候加白酒 ， 或者醋 。或者盐都能帮助去除粘液
3）茄子想健康 ， 不炸也没关系！
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