春笋小炒的做法（竹笋）
怎么做春笋小炒好吃?学做春笋小炒需要哪些食材?为您提供春笋小炒最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味春笋小炒!
春笋小炒的介绍：岁岁年年人不同 ， 年年岁岁笋相似 ， 又到一年吃笋时 。喜欢笋的我 ， 就要变着法儿做笋吃 。笋是很爱和其他菜配合的 ， 只要注意把笋中的草酸去了 ， 喜欢什么都可以加 。上班族可以提前把要配笋炒的菜准备好 ， 回家快速炒一下就可以吃 。象今天的春笋小炒 ， 只是准备的时间麻烦一些 。
春笋小炒的食材和调料：笋 半个 肉片 香菇 黑木耳 葱 盐 味精 胡椒 糖 生抽 生粉 料酒
春笋小炒的的家常做法 ， 最正宗春笋小炒怎么做好吃肉片（在我们家肉片是配菜 ， 这次偷了懒 ， 在超市买了切好的肉片）洗净 ， 加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆
肉片上浆10分钟左右 ， 坐锅热油 ， 煸炒
肉片变色后盛出备用
笋切片 ， 入冷水焯 ， 大火烧开后转小火5分钟
【春笋小炒的做法（竹笋）】
出锅泡入冷水中 。（笋片炒之前要提前焯水 ， 否则笋中有草酸 ， 入口会比较涩 。）
黑木耳、香菇提前泡发 ， 黑木耳撕成小朵、香菇切丝
坐锅热油 ， 依次加笋片、香菇
加炒好的肉片
加黑木耳
加少许水煮一会 ， 加少许生抽、糖、盐、味精 ， 出锅前撒上香葱段
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