修道院啤酒的特点？
【修道院啤酒的特点？】 故事多多的修道院啤酒是由圣本笃修会的僧侣酿造的啤酒 。修道会酿造啤酒 ， 生产奶酪和面包等产品的传统可以追溯到千年前的十一世纪 ， 除了资助社会 ， 同时也能让修道院自给自足 。修道院啤酒是一种古老工艺酿造的啤酒 ， 初修道士酿酒是为了协助天主教的扩张 ， 并不考虑商业用途 ， 因而过程特别用心 ， 秘方也绝不外传 ， 在经过2到3次瓶内发酵后 ， 才得到用于搭配奶酪和菜肴 ， 口感厚重而不适合空饮的啤酒 。在世界各地的修道院中 ， 只有七个酿造啤酒 ， 其中六个在比利时各区 ， 第七个在邻国的 ， 荷兰 。修道院啤酒使用“双重” ， “三重”甚至“四重”表明味道特色和酒精含量： 修道院啤酒 Trappist SINGEL：产量少 ， 酒体很轻 ， 4%至5%的酒精度 ， 老少皆宜的饮料型淡啤酒 。 DUBBEL：5%至8%的酒精度 ， 颜色呈琥珀色至棕色 ， 有明显麦芽的香气 ， 味道有葡萄干 ， 焦糖或咖啡的感觉 ， 整体味到稍微偏甜 。 TRIPEL：一般是颜色亮丽的金色啤酒 ， 酒精约9%-10% 。三重姓口感清脆 ， 果味较明显 ， 往令人觉得焕然一新 。 QUADRUPLE：酒精含量非常高 ， 10%至12% ， 甜度 ， 有时有巧克力的味道 ， 酒体比较粘稠 。 在啤酒需求量的今天 ， 出现了艾贝（Abbey）这种摹仿Trappist修道院风格的啤酒 ， 但不一定在修道院酿造 。而且没有统一的标准 ， 来自不同酒商的产品味道差别也很大 ， 是一个值得爱好者探索和发掘的品种 。
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