苦瓜的禁忌人群与作用功效
【作用功效】
苦瓜，具有清邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳、解毒的作用 。在临床上，传统中医经常用苦瓜主治热病暑热、烦渴引饮、中暑、痈肿、赤眼疼痛、痢疾、丹毒、恶疮、少尿等病症 。
【用法】
绞汁，凉拌，炒食，煎汤，服食 。
【食用禁忌】
第一，慢性肠炎患者忌食用苦瓜 。这是因为：传统中医学认为，一是慢性肠炎多属脾胃虚寒，从饮食调理的角度讲，宜多食温补固肠之品，对身体的康复大有益处，忌食寒凉性的食物 。二是苦瓜苦寒伤阳，损脾败胃 。这于这一点，古代医家认识深刻，古医书《滇南本草》中指出：苦瓜“脾胃虚寒者食之令人吐泻腹痛 。”所以，慢性肠炎患者忌食用苦瓜 。
第二，食用苦瓜时，忌加热时间过久 。这是因为：家庭在苦瓜烹制时，十分讲究火候，宜急火快炒，不应长时间的炖煮 。否则，长时间的炖煮，会使水溶性的维生素渗人菜汁中或随蒸汽挥发，既影响口味，也影响食用价值 。所以，食用苦瓜时，忌加热时间过久 。第三，苦瓜食用前，忌放置时间过久 。这是因为：苦瓜在食用之前，如果放置的时间过久，苦瓜中的营养成分，将会逐渐散失，特别是维生素C，最容易散失，使营养价值大为降低 。所以，苦瓜食用前，忌放置时间过久 。
【苦瓜的禁忌人群与作用功效】第四，忌多食久食苦瓜 。这是因为：在苦瓜中，含有较多的草酸，草酸能与钙结合，进而会影响钙的吸收，长期食用苦瓜，会引起钙质缺乏症，还会诱发结石 。所以，忌多食久食苦瓜 。
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