【金针菇的做法大全】金针菇百变吃法做法大全
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金针菇营养颇丰 ， 与不同的食物搭配 ， 可以变换出不同的美味 。若是想按家常菜的做法制作金针菇 ， 其实并不难 。上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治告诉我们 ， 金针菇想怎么吃 ， 就可以怎么吃 ， 并没有特别的讲究 。
推荐做法一：凉拌豆芽增智菇
配料：豆芽
做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟 ， 金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟 ， 滤去水 。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
作用：清热解暑 ， 用于暑热中暑症状 。
推荐做法二：金针菇炒虾仁
配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）
做法：金针菇切成段后放在一旁备用 。虾仁洗净后放入碗里 ， 加蛋清、淀粉、黄酒、食盐 ， 拌匀 。把锅预热 ， 倒少许油 ， 等油热后放入虾仁 ， 加适量黄酒翻炒：3分钟后 ， 加入准备好的青豆 ， 放入食盐、酱油、味精 。起锅前1分钟加入准备好的金针菇 ， 炒熟后出锅即可 。
作用：增强智力 ， 促进身体发育 。非常适宜少年儿童食用 。
推荐做法三：针菌猪肝汤
配料：猪肝
做法：首先将汤锅内的水烧开 ， 在烧水的时候将猪肝切片 ， 用薯粉搅拌均匀 ， 待水开后与金针菇一同倒入锅中煮 ， 加入少许精盐、香油 ， 猪肝熟后即可起锅食用了 。作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳 。
【【金针菇的做法大全】金针菇百变吃法做法大全】
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