干菜焖肉的做法（湘菜）
干菜焖肉的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜，但怎么做干菜焖肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道干菜焖肉吧
干菜焖肉的配料:
猪五花肋条肉400克，干菜60克，红曲米5克，绍酒10克，酱油25克，糖40克，茴香、桂皮、葱段各适量 。
如何做干菜焖肉：
①将猪肋条肉切成2厘米见方的小块，放入滚水中烫约1分钟，用清水洗净 。干菜洗净挤干水分，切成0．5厘米长的小段 。
【干菜焖肉的做法（湘菜）】②锅中放适量清水，放入肉块，加酱油、绍酒、桂皮、茴香，加盖用大火煮至八成熟，下红曲米、糖和干菜，翻拌均匀，煮约5分钟，以吸干肉汁为度，然后加味精起锅 。
③取扣碗一只，先放少量煮过的干菜垫底，然后将肉块皮朝下排放上面，盖上剩下的干菜，隔水用大火蒸2小时左右，至肉酥软时，覆入深碟中，放上葱段即可 。
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