米醋的性味归经与作用功效禁忌 _米醋的性味归经与作用功效禁

为米、麦、高粱或酒糟等酿成的酸性调味品。又名醋、苦酒。国内有山西老陈醋、镇江香醋、绵竹双头醋、四川保宁醋比较有名。以酸、鲜、香、甜味为佳。以酿造醋最好。
【性味归经】味酸、苦，性温。归肝、胃经。药食两用，为酸性食物、药物的典型代表，故一般多作酸性药的引经药，并以此加工炮制中药，如醋炒柴胡、鳖甲、三棱、香附等的炮制辅料。既可内服，又可作外用药调敷。制成醋蛋液用，发挥功能更大。
【成分药理】含乙酸、乳酸、草酸、丙酮酸、琥珀酸等有机酸及高级醇类、糖类、氨基酸，维生素B ，、Bz ，磷、钙、镁、铁，锰、锌、硒，含钾、钠较丰富。能促进消化液分泌，助消化吸收；扩张血管，防治中心血管疾病；杀伤金葡球菌，大肠、痢疾杆菌及嗜盐菌；增强肾功能，有利尿作用；抑制和降低人体内过氧化脂质的形成，促进物质代谢，调节血液的酸碱平衡；提高免疫功能；抗衰老。
【作用功效与应用】
【米醋的性味归经与作用功效禁忌】
1.消食开胃用于油腻食积，消化不良，喜食酸物或腹泻，可单服清稀的醋，或拌菜食。《日华子本草》用生姜捣烂，以本品调服；消化不良，伤食所致腹泻，陈醋15毫升，浓茶一杯，混合烧热，徐徐饮服，以消食涩肠；伤食后胃呆腹胀，恶心，食醋15毫升，生姜汁0.5毫升，开水适量、调和徐饮，以消食和胃；胃失和降所致呃逆，香醋20毫升，白糖少许，适量开水混合，徐饮服，以和胃降气；肠炎，腹泻。陈醋500毫升，浸人大蒜数瓣，白糖250克，七天后食大蒜，以杀菌解毒；因食生冷、不洁食物而成积者，醋调生姜粉食。2.活血化瘀用于瘀血内阻所致癥瘕积聚，可用醋煮三棱120克，川芎60克，大黄15克，晒干碾粉为丸，分次服；风湿痹痛，或跌打瘀肿未溃者，米醋500毫升，葱白500克，煎煮过滤后，用布包好，趁热裹于患处，每日2次，以活血散寒，祛风通络。
3.化瘀止血用于血瘀出血之吐血、衄血、便血，可单用本品；或拌马齿苋、马兰，酌加食盐调味食。
4.消毒散肿用于疮疡肿毒，用醋调大黄粉外敷；用于荨麻疹，醋、红糖各30克，生姜5克，煎汤分3次服；手脚癣，白醋150克，加水1000毫升，浸泡患处，每晚一次，以疗癣利湿；虫蚁咬伤及各种疮疡初起，醋50克，大黄粉30克，调匀，涂于患处；水烫火伤，用米醋少许，擦洗患处，以消肿止痛。
5.安蛔止痛用于蛔虫内扰或虫积之腹痛，顿服醋40~60毫升，直至不痛为止，为“蛔得酸则安”之理。
现代用于：①预防流感、腮腺炎、脑脊髓膜炎(用醋适量，加水1.5倍，加热熏蒸一小时，每日或隔日1次，连续5天)；②高血压(醋50毫升，鸡蛋一个，加水少许，晨间煎煮，空腹食用，每日1次，以平肝降压)；③冠心病、动脉硬化(醋适量，浸入花生米10粒，晚浸晨食，连吃15天，以降压软坚)；④各种晕厥(香醋500毫升，煮沸，趁热熏蒸口鼻，以开窍理气)；⑤鱼骨卡咽(陈醋100毫升，缓缓饮服，再将馒头或米饭大口嚼后咽下，功能软坚)；⑥牙周炎及风寒牙痛(陈醋100毫升，花椒6克，煎汤去椒含漱，以杀菌止痛)；⑦支气管炎，肺结核(陈醋200毫升，大蒜头10枚，捣烂浸醋，加红糖100克浸3天后，取汁半汤匙饮服，每日3次，以杀菌解毒) 。
【使用禁忌与注意】20~40毫升，不超过100毫升。人汤或稀释后内服，或拌制药物或食物用。外用适量涂敷，烧开熏嗅；含漱；不宜多食，易伤筋软齿。脾胃湿盛者忌服。溃疡病不宜食用。不宜用铜器烹调。

米醋的性味归经与作用功效禁忌

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