拔丝山药的做法（鲁菜）
【拔丝山药的做法（鲁菜）】拔丝山药的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做拔丝山药最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道拔丝山药吧
拔丝山药的配料: 山药200克 。青红丝刀克 。白糖40克、花生油500克（实耗油75克） 。
拔丝山药的特色：糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效 。
如何做拔丝山药：
山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出汤水，放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出 。炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液，端离火眼顶翻，撒上青红丝盛入抹芝麻油的盘中即成 。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用 。
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