蛋糕卷的做法（意大利菜）
蛋糕卷做法简单是意大利菜谱做法大全的常见菜，不一定要看蛋糕卷视频才能学会，但怎么做蛋糕卷最好吃，跟着的做法图解来做这道蛋糕卷吧 。
蛋糕卷的食材和调料：1 (蛋白糊)
【蛋糕卷的做法（意大利菜）】蛋白 3个 玉米淀粉 10克 细砂糖 45克 白醋或柠檬汁 少许
蛋糕卷的食材和调料：2 (蛋黄糊)
蛋黄 3个 细砂糖 15克 色拉油 45克 牛奶 45克 低筋面粉 67克 朗姆酒 两小勺 盐 少许
教您蛋糕卷的家常做法，如何做蛋糕卷才好吃
一、 将蛋清和蛋黄分开，蛋清要放进深一些的无水无油容器中
二、 将蛋黄，牛奶，砂糖，盐，色拉油混合搅拌均匀
三、 将低粉过筛，加入蛋黄糊搅拌
四、 用翻拌手法将蛋黄糊翻匀，至无颗粒状
五、 蛋白加入少许柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发至硬性发泡（倒扣不流动）
六、 用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀
七、 将加入了三分之一的蛋白的蛋黄糊全部倒入其余的蛋白糊中
八、 将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，成蛋糕糊
九、 烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平
十、 烤箱预热140度，将烤盘放入，烘焙35分钟出炉
十一、 在蛋糕片表面涂抹蓝莓酱（或者其它你喜欢的酱料），在蛋糕片前2cm处浅切一刀，勿断
十二、 最后将蛋糕片卷起 。蛋糕卷部分即可完成
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