什么酒属于健康酒？
自白酒诞生之日起，这个问题就一直拷问着白酒业 。
搜寻浩若烟海的酒史记载，有人认为绿色的有机酿造的白酒是健康白酒；有人认为够年头的酒是白酒；有人认为品牌历史悠久的白酒是白酒；有人将酒体“色、香、味、格”作为酒质优劣评价标准 。
令人遗憾的是，白酒业，数千年来，仍缺少完整系统的科学理论定义诠释高端健康白酒标准 。直到目前，国家标准里面也仅从“色、香、味、格”这四个方面来判断白酒优劣，而对于白酒各种微生物产生及作用、人体饮后特征反应等研究尚待加强 。也正因为此，业界有专家将此归咎为白酒走不出的原因之一 。
【什么酒属于健康酒？】令人欣慰的是，这一千年遗憾终于引起了行业先行者的高度关注，并逐渐弥补了高端健康白酒标准的缺失 。2010年，在历经3年科学攻坚后，丰谷酒业终于突破千年白酒传统束缚，找到“酒和人”的发展关系，探索出人类饮酒的健康、文明、科学发展之路，“低醉酒度”项目通过省级鉴定，宣告成功 。
这一科研成果，丰富了高端健康白酒评判标准，为高端健康白酒确立了一套更为科学、健康、严谨的评判标准，领跑行业快速健康发展，开创了白酒新时代 。
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