16道为身体排毒的木耳菜的做法（瘦身菜谱）
木耳菜的做法简单是瘦身食谱里的常见菜 ， 但怎么做木耳菜最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道木耳菜吧
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌 。
木耳属真菌学分类属担子菌纲 ， 木耳目 ， 木耳科 。国内有8个品种 。木耳菌状如耳朵 ， 寄生于枯木上 ， 含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质 。
新鲜的木耳呈胶质片状 ， 半透明 ， 成圆盘形 ， 侧生在树木上 ， 耳形不规则形 ， 耳片直径3～12厘米 ， 有弹性 ， 腹面平滑下凹 ， 边缘略上卷 ， 背面凸起 ， 并有极细的绒毛 ， 呈黑褐色或茶褐色 。干燥后收缩为角质状 ， 硬而脆性 ， 背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀 ， 可恢复原状 ， 柔软而半透明 ， 表面附有滑润的粘液 。
木耳质地柔软 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤 ， 不但为菜肴大添风采 ， 而且能养血驻颜 ， 祛病延年 。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤” ， 其营养价值可与动物性食物相媲美 。
16道为身体排毒的木耳菜:
木耳脆笋 家常木须肉 白背木耳炒花枝 椰香木耳双花菜 木耳青笋炒甜虾 扇贝木耳丝 鱼香肉丝 碧玉魔芋烩木耳 鲜虾木耳冻
剁椒炝拌三丝 凉拌蒜香木耳 花菇木耳豆腐羹 银耳炒肉丝 莲子红枣银耳羹 灵芝蜂蜜银耳羹 银耳莲子百合汤
营养分析
1.木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；
2.木耳含有维生素K ， 能减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 从而起到清胃涤肠的作用；
4.它还有帮助消化纤维类物质功能 ， 对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用 ， 因此 ， 它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6.木耳含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。
一般人群均可食用：1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用 ， 特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。
食物相克
木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
制作指导
木耳以做辅料为主 ， 食用方法很多 ， 荤素皆宜 ， 炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳 ， 味道异常鲜美 。
木耳清洗：
1.在温水中放入木耳 ， 然后再放入盐 ， 浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2.温水中放入木耳 ， 然后再加入两勺淀粉 ， 之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
食疗作用
木耳味甘、性平 ， 归胃、大肠经；
具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；
【16道为身体排毒的木耳菜的做法（瘦身菜谱）】主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症 。
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