毛豆子蒸大黄鱼的做法（海鲜菜谱）
工艺：蒸
难度：新手尝试
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：5分钟
【毛豆子蒸大黄鱼的做法（海鲜菜谱）】烹饪时间：<30分钟
“宁波人的一道传统菜肴，选用脱脂盐水浸过的大黄鱼，有一定的咸味，和寡淡但提鲜的毛豆子一起清蒸，是一种很奇妙的搭配 。”
主料黄鱼(大黄花鱼)350克
毛豆100克
辅料姜3片
黄酒2茶匙
葱4根
植物油3茶匙
水适量
教您毛豆子蒸大黄鱼的家常做法，毛豆子蒸大黄鱼怎么做好吃1.将大黄鱼（经过商家脱脂处理并用盐水浸过）清洗干净，如果觉得咸度太大，可以水中浸泡一段时间
2.毛豆清洗干净沥干备用，生姜切片
3.毛豆用少量油和食盐翻炒一下，可以保持其色泽比较漂亮，也可以直接和鱼一起蒸
4.姜片垫在鱼身下，倒少许黄酒，将翻炒过的毛豆铺在鱼身上，水开后蒸15分钟
5.将清蒸好的鱼取出，倒去多余的水，将葱丝均匀铺在鱼身上，将少量植物油加热后淋在葱丝之上即可
6.成品，鱼肉咸香，肉质紧密有质感，毛豆和黄鱼的搭配，就是一个鲜字
毛豆子蒸大黄鱼烹饪技巧：毛豆先用少量油和食盐翻炒一下，可以保持其色泽比较漂亮，也可以直接和鱼一起蒸，但会发黄 。
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