为什么麦当劳和肯德基的离职人员都不会把配方泄露出来？
因为真的没配方，有的也是不重要的配方大学时间曾在肯德基兼职了半年多，一般你常吃的黄金鸡块，鸡米花，薯条都是由收银炸的，所有东西半成品，由总部配送过来的，薯条告诉你炸几分钟，黄金鸡块几分钟，这不算配方吧，后厨做汉堡，两片面包，第一层夹什么然后二三四，都很简单的，难就难在这个半成品啦 。
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之前做莫吉托女孩，先加一半冰块，再挤5个半个的青桔汁，然后挤柠檬一片，最后！！！加入莫吉托饮料，饮料全是粉冲泡的，所以，会了没啥用不是 。我只能最后告诉你，牛奶是雀巢的，或许这个可以回去做着喝 。肯德基爷爷的微笑送给你们 。
其他网友观点【为什么麦当劳和肯德基的离职人员都不会把配方泄露出来？】为什么肯德基、麦当劳能够成为世界首屈一指的餐饮企业？
为什么中国没有像肯德基、麦当劳那样的全球连锁餐饮企业？
为什么中国餐饮企业排行版前几名都是火锅？
把这三个问题的答案连起来，就是原因！
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麦当劳、肯德基作为全球首屈一指的餐饮企业，之所以能成功，有一个很重要的原因，就是他们没有所谓的神秘配方！所有原材料经过采购、运输、储存、加工到卖给客人都有严格的SOP，所以才能做到几乎每家门店的味道都相同，食物质量高保障 。
那么什么是SOP呢？中文翻译叫做“标准作业流程” 。就是说，在麦当劳和肯德基，每一个环节，每一个作业细节，都有非常标准的操作准则 。所以一个新员工上岗，只需要接受一段时间的培训，就能在麦当劳和肯德基工作，不需要厨师证，也不需要有什么经验 。
每一个员工，只要按照标准操作流程操作，就都能做出味道完全一样的食物，几乎不存在差异 。比如薯条要在什么条件下解冻，要在油温多少度的油中炸几分钟，比如汉堡的肉饼要烤几分钟，每一种调味酱要放多少等等 。
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也正是由于这个原因，麦当劳和肯德基才能在全球这么多个国家开设这么多家门店，并且受到如此多顾客的欢迎 。也许食品不够精致，但好在口味的一致性非常强 。
再说我国餐饮企业，排名最靠前的是海底捞、黄记煌、呷哺呷哺、小龙坎等火锅，原因其实跟麦当劳和肯德基一样，因为火锅只需要配置好标准的底料、蘸料和新鲜的食材，就几乎可以在不同的门店复制同样的味道 。只有这样，才能够快速扩张门店，发展迅速 。
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而传统中餐，由于非常受厨师的个人影响，可能同样一个联锁餐厅，因为厨师的不同，做出的味道可能完全不同，有的店做出来的符合一部分人的口味，另一个店做出来的就不符合，严重依赖厨师的个人经验，标准化达成非常困难，自然也就难以扩张，甚至可能存在题主所说的秘密配方 。
其他网友观点为什么麦当劳和肯德基的离职人员都不会把配方泄露出来？
肯德基也好，麦当劳也罢，实际没有多少特别的配方，很多普通经营者做出的同类食品，并不比肯德基和麦当劳的差 。那么，为什么肯德基和麦当劳的食品如此受消费者欢迎，而普通经营者做出的品质相同的食品，却很难像肯德基和麦当劳那样受欢迎呢？最关键的就是两条：一是信誉，二是品牌 。
事实上，对于肯德基和麦当劳的食品，真的是比较简单就能做到的，对员工来说，也就不存在泄露配方的问题 。肯德基和麦当劳能够吸引消费者，首先是已经成为了被消费者广泛接受的品牌 。到肯德基和麦当劳消费，会感到有身份、有档次、有成就感和仪式感 。相反，到普通经营者那里，就不会有这样的感觉 。所以，肯德基和麦当劳的生意就会越来越好，的消费者越来越多 。
而信誉，则是肯德基和麦当劳吸引消费者的又一关键因素 。因为，肯德基和麦当劳能够做到目前的水平，与信誉好是分不开的 。如果没有良好的信誉，就不可能做砄天气水平 。信誉，当然包括产品质量、产品品质、服务、环境、卫生、规范等 。一旦发现问题，也能及时整改，并对责任人予以严厉处罚 。反之，普通经营者则大多没有这样的意识，都是卖一件食品算一件食品，自然也就做不大了 。
所以，配方只是食品企业能否做好的一个方面 。真正的实力，在于把信誉做出来，把品牌做出来 。有了这两条，企业就不可能不兴旺 。恰恰是，能够做到这两点的，寥寥无几 。所以，肯德基、麦当劳也就只有寥寥几家了 。
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