桑葚酒的制作方法是什么？
【桑葚酒的制作方法是什么？】1. 工艺流程： 原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品 。 2. 操作要点： 原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果 。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购 。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品 。 破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵 。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀 。加入培养旺盛的酵母液3%-5% 。 主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣 。 分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0．2%以下为终点 。 倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分 。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18° 。 澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定 。 调配：按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算 。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？