揭秘蘑菇不为人知的好处（蔬菜食疗）
【揭秘蘑菇不为人知的好处（蔬菜食疗）】蘑菇富含18种氨基酸 ， 有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好 。很多蘑菇中都含有胡萝卜素 ， 在人体内可转变为维生素A ， 因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称 。很多蘑菇中都含有胡萝卜素 ， 在人体内可转变为维生素A ， 因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称 。
蘑菇营养丰富 ， 味道鲜美 ， 自古以来被列为上等佳肴 ， 是高蛋白、低脂肪 ， 富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品 。
而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收 。蘑菇富含18种氨基酸 ， 有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好 。
研究发现 ， 蘑菇的营养价值仅次于牛奶 。人们一般认为 ， 肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白 ， 其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高 。
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