松鼠鱼的做法（豌豆）
松鼠鱼的主料：黄花鱼(一条)松鼠鱼的调料：豌豆(适量)料酒(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)蕃茄酱(2勺)糖(1勺)醋(1勺)淀粉(适量)做松鼠鱼所需厨具：炒锅松鼠鱼的做法图解步骤
1、将黄花鱼洗净，去掉内脏 。
2、将鱼去头，沿鱼骨片至鱼尾处，留鱼尾相连，剁去鱼骨 。
3、在鱼肉一边切十字花刀（切记一定切在鱼肉边，从鱼皮边切就散了）
4、将少许盐、胡椒粉和料酒调和，抹在鱼肉上，腌制半小时 。
5、在鱼身上拍干淀粉，然后拎起鱼抖落掉多余的淀粉 。
6、将鱼尾从两片鱼肉之间向上翻，放入锅中中火炸 。炸至外焦里嫩捞出控油 。
7、把鱼头蘸淀粉，也放入锅中炸一下 。
【松鼠鱼的做法（豌豆）】
8、将炸好的鱼摆好造型放入盘中 。
9、锅内放少量油，放豌豆翻炒几下，将蕃茄酱、糖、醋加适量水调成汁倒入锅中，烧开后放水淀粉勾芡成浓稠汤汁 。
10、将番茄汁浇在鱼上 。
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