沪香罗汉肚的做法（福建小吃）
【沪香罗汉肚的做法（福建小吃）】沪香罗汉肚的做法简单是福建沙县小吃的常见菜 ， 不一定要看沪香罗汉肚视频才能学会 ， 但怎么做沪香罗汉肚最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道沪香罗汉肚吧 。
材料:猪前肘子肉1200克 ， 鲜猪肚1个 ， 咸鸭蛋黄8个 ， 鲜豌豆粒250克 。调料精盐10克 ， 香叶2克 ， 桂皮20克 ， 姜末5克 ， 酱油、葱段各10克 ， 白糖、胡椒粉各5克 ， 汾酒、丁香各5克 ， 八角 ， 味精各10克 。
沪香罗汉肚做法:1、猪肚用盐、醋搓洗净 。猪肘子肉切2厘米方丁 ， 加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均 。将拌好的馅料装入猪肚子内 ， 用竹扦将口别住 。
2、锅入清水烧沸 ， 加丁香、桂皮 ， 八角、香叶、酱油 。葱段和灌好的猪肚 ， 旺火烧开转慢火煮约1.5小时 。
3、将煮好的罗汉肚上压重物 ， 冷却后即成 。食用时切片装盘 。
材料替换
原料可只用猪肘子肉 ， 称为卤灌肚 。
口味变化
调味料可改用五香料 ， 称为五香罗汉肚 。
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