石湾脆肚的做法（福建小吃）
石湾脆肚的做法简单是福建沙县小吃的常见菜 ， 不一定要看石湾脆肚视频才能学会 ， 但怎么做石湾脆肚最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道石湾脆肚吧 。
简介:【石湾脆肚的做法（福建小吃）】小镇名菜 ， 具有鲜、辣、美、便的地方特性 ， 始终保持乡间土味的优良品质 。
材料:原料猪肚1个（约300克） ， 红尖椒150克 。 ， 调料A料（盐4克 ， 味精 ， 白酒各3克 ， 胡椒粉2克 ， 红油10克 ， 姜片5克） ， 醋3克 ， 糖2克 ， 葱段 ， 剁椒各5克 ， 蚝油6克 ， 香油2克 ， 色拉油100克 。
石湾脆肚做法:
将猪肚用刀背排展 ， 改成长15厘米、宽0.5厘米的条状 ， 用A料腌制2分钟 。红尖椒切成长10厘米、宽0.5厘米的条状 。
锅上火 ， 放入色拉油50克烧至三成热 ， 倒入红尖椒爆炒至八成熟 ， 倒出备用 。
另起锅 ， 倒入色拉油50克烧至三成热 ， 投入姜片、剁椒爆炒出香味 ， 倒入腌制好的猪肚条 ， 煸炒至八成熟 ， 依次加入蚝油、醋、糖、红尖椒炒熟 ， 散上葱段、淋香油 ， 出锅装盘.
小诀窍:
在清洗猪肚时要加入盐、面粉、醋反复不断的搓洗 ， 去掉猪肚的粘液和腥味
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