江门有什么好吃的？
江门地处西江与蓬江交汇处 ， 有很多美食 。
【江门有什么好吃的？】1、江门鸭肝肠是江门人尤其喜欢的本地美食 ， 主要用鸭肝搭配其他菜肴制作而成 ， 吃起来肉质香脆 ， 非常好吃！
2、江门杜阮凉瓜宴 ， 杜阮大顶凉瓜是江门蓬江地区的特产 ， 吃起来味道微苦 ， 回味又似有甜味 ， 比较爽脆 ， 曾获得农产品地理标志证书 ， 产品远销港澳 ， 深受欢迎 ， 每年的5月8日江门还举行杜阮凉瓜文化节 。因此江门人用杜阮大顶凉瓜制作的凉瓜宴自然格外独特美味 。
3、古井烧鹅是江门新会的传统名菜 ， 产于新会的古井镇 ， 因此称为古井烧鹅 ， 以肉香甘甜 ， 皮脆汁美而著称 。现在在江门的古井镇的天成街就是一条专门的烧鹅街 ， 沿街很多烧鹅店铺 。尤其以恒益烧鹅和平香烧鹅最为出名 。
4、开平狗肉 ， 江门人喜欢吃狗肉 ， 尤其是开平人 ， 并且还喜欢在夏至时节吃狗肉 ， 有五香狗肉、狗肉煲、狗肉饭等菜品据说这在当地有几百年的传统了！
文章插图
（开平狗肉煲）
其他网友观点江门鹤山市的美食数不胜数 ， 单单鹤城镇的生态美食长廊十多公里遍布各具特色的农家乐 。乞儿鸡 ， 鸭嘴鱼 ， 酸菜鱼 ， 泉水豆腐 ， 马耳山吃喝玩乐……
其他网友观点地处广东的江门 ， 饮食当然是以粤菜为主 ， 海鲜、野味也是岔的 。
文章插图
小吃最为出名的是粥、粤式点心、田螺 。夜排档 ， 烧、炒、烩、炸声声入耳 ， 热闹非凡 。
来说说小吃吧 ， 荷塘鱼饼 ， 肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富 。
文章插图
一般都是选择鲮鱼 ， 因为鲮鱼肉质感好 ， 比较甜美 ， 而别的淡水鱼就不大合适了 。鱼肉酱摔打也是有技巧的 ， 角度、力度都很重要 。
文章插图
古井烧鹅 ， 食材当然是鹅 ， 但是选用的鹅叫做“乌鬃鹅” ， 这种鹅最大的特点就是由头到背有一条黑色的毛带 。
鹅苗要在当地鱼塘饲养直到三至四个月大 ， 重约七斤方可成为古井烧鹅的选材标准 ， 这样的鹅烧出来才能保持肉质的鲜嫩 。
文章插图
古井烧鹅首先要用60摄氏度的水去鹅毛 ， 再用专门的充气机器从鹅的颈部充气 ， 令鹅的皮肉分离 。然后再把生抽 ， 油 ， 盐 ， 蒜蓉 ， 五香粉和其他秘制调料塞进烧鹅肚子 ， 然后再缝起来 。
之后再用醋和麦芽糖涂遍鹅身 ， 再把鹅风干约三小时 ， 然后就可以吊起来烧了 。
文章插图
一口下去 ， 首先让人震惊的就是能听到咬下去的皮脆声 ， 然后涌进味蕾的就是鹅的鲜甜和一种独特的荔枝香味 ， 让人不禁一口接着一口吃下去 ， 而且没有油腻感 。
更有意思的是 ， 江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料 ， 陈皮不就是晒干的橘子皮吗？因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值 ， 制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式 ， 味道过齿留香 。
文章插图
除此外 ， 江门好吃的真不少！
竹筒饭、三江牛耳壳、三江禾虫、司前夜鱼、大泽糍仔等 ， 生猛新鲜、充满活力 。
文章插图
对了 ， 顺带提一下台山黄鳝饭 ， 正宗的台山黄鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处,鳝的肉与骨分离,骨一般另用于煲汤,黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢 。
文章插图
推荐阅读
- 怎么判断一个女生是不是处女？处女有哪些明显特征？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 春季老年人没有食欲怎么办？春季老年人不想吃东西怎么办？
- 宝宝可以喝甘草茶吗？宝宝喝甘草茶有什么好处？
- 女人为什么容易怕冷？女性常吃什么可以保暖？
- 女性经期养肝注意事项有哪些？女性经期如何养肝？
- 如何预防男人中年发福？预防中年发福可以做什么运动？
- 女人宫颈炎要注意什么？女人宫颈炎饮食要注意什么？
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 常吃哪些食物可以长寿？老年人饮食需要注意什么？