介绍保存黄酒的相关知识
大家都知道 ， 黄酒储存的时间越久价值就越高 ， 但是黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果 ， 就要有正确的储存方法 。下面就为您介绍保存黄酒的相关知识 。
保存黄酒一般有三怕：一怕动荡摇晃 ， 吸入有菌空气 。二怕阳光 ， 经阳光晒过的黄酒 ， 温度增高 ， 不仅易酸 ， 而且颜色加深 ， 影响色泽 。三怕开封久置 ， 如果天气炎热 ， 黄酒容易发生霉变 ， 香味尽失 ， 酒会变酸 。那么 ， 应该怎样保存黄酒呢?
(1)选择阴凉、干燥的地方 。一般选4°以上 ， 15°以下 ， 变化平稳 ， 干湿度适合、通风良好的仓库贮存 。
【介绍保存黄酒的相关知识】(2)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳 ， 这种古老的包装有利于黄酒的老熟 ， 在贮存后具有越陈越香的特点 。
(3)黄酒储存应平稳放置 ， 不宜晃动 。
(4)黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存 。
(5)黄酒贮存的时间要适当 。一般较多1年到3年 ， 这样能使酒质变得芳香醇和 ， 如果贮存时间过长 ， 酒的色泽则会加深 ， 尤其是含糖分高的酒更为严重 。
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