鸳鸯饼的做法（港台菜）
鸳鸯饼的做法简单是港台菜里的常见菜，不一定要看鸳鸯饼视频才能学会，但怎么做鸳鸯饼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸳鸯饼吧
菜系及功效：港台菜
鸳鸯饼的制作材料：
主料：油皮中筋麵粉 250公克 糖粉 50公克 奶油 70公克 水 100公克 油酥低筋麵粉 180公克 奶油 90公克 馅料：年糕 270公克 红豆沙 360公克
教您鸳鸯饼怎么做，如何做鸳鸯饼才好吃
【鸳鸯饼的做法（港台菜）】(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的麵糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成18等份备用 。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成18等份备用 。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再捲起，再次压平杆长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟 。
(4)将年糕和红豆沙各分成18等份，将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用 。
(5)将醒好的油酥皮压杆成圆片后，包入作法(4)的红豆沙年糕馅，接口捏合后稍压扁 。
(6)表面刷上过筛后的蛋水，再用牙籤戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可 。
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