清汤鸽蛋的做法（鲁菜）
清汤鸽蛋的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做清汤鸽蛋最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道清汤鸽蛋吧
菜系及功效：鲁菜 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺：清蒸
清汤鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋400克
辅料：火腿15克,香菇（鲜）15克,香菜5克
调料：味精5克,盐3克,猪油（炼制）20克
清汤鸽蛋的特色：鸽蛋软嫩 ， 汤清洁白 ， 鲜香味醇 。
清汤鸽蛋的做法：
1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油 ， 鸽蛋分别磕入每个酒盅里 。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上 ， 每个酒盅放上一片香菜叶 ， 上屉蒸三分钟 ， 取出鸽蛋放在汤碗里 。
2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味 ， 烧开后浇在鸽蛋碗内即可 。
【清汤鸽蛋的做法（鲁菜）】食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。
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