黑四剁的做法（热菜菜谱）
黑四剁的做法简单是热菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做黑四剁最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道黑四剁吧
黑四剁的原料：玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
调料：料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）
如何做黑四剁：
1）将香菇用温水浸泡1小时后洗净 ， 去蒂切成小粒 。
2）将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。大头菜切成小粒 。青红椒去蒂去籽后切成小粒 。
3）锅烧热倒入油 ， 待油7成热时 ， 倒入肉馅 ， 用铲子压散后不停翻炒3分钟 ， 将肉馅的水分充分煸出 ， 调入老抽炒匀后盛出备用 。（这时有些巴锅 ， 将锅内清洗干净）
【黑四剁的做法（热菜菜谱）】4）烧热洗净的锅 ， 倒入油待7成热时 ， 倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟 ， 放入青红椒粒 ， 调入生抽再继续炒2分钟 ， 最后倒入炒好的肉馅炒匀 ， 调入味精即可 。
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